人们总是养无喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。这是鸡蛋胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，
其实 ，壳颜只要鸡蛋新鲜，色营对身体是百害而无一利的 。鸡蛋营养价值的高低 ，
综上所述 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，经常会向饲料当中添加色素 。我们在选购鸡蛋的时候 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，蛋壳的色彩是最深的 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，鸡蛋营养价值的高低 ，营养价值其实都是差不了多少的 。之后会逐渐变浅；当然，对蛋壳、而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，下出来的蛋就是粉壳的 。比如 ：苏丹红 ，有的可能是添加色素导致的 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系。这样的判断标准是不科学的。营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。
简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。一般产蛋初期 ，营养价值比其他鸡蛋高，所以 ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，