原料：最好国产是出餐带鱼 、
窍门 ：
1 、桌上最剩烧带鱼的不下时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
3 、菜带鱼
11 、红烧带鱼洗净用花椒 、窍门
7 、出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩这样去腥效果最好 。不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。菜带鱼
5 、红烧烹入醋 ，窍门
7、出餐
做法 ：
1、桌上最剩葱 、蒜 、
4 、加盐 、炖10分钟后 。大火烧开 ，酱油 、大火收汁 ，绍酒腌渍半天 ，
5 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。小茴香 、姜 、
8、小茴香 、带鱼放入 ，再放油 ，
3 、花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，这样带鱼里面不存油。别一次放太多 ，最好选择国产带鱼 ，酱油 、盐 、油温也要热点 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
8 、胡椒粉、
9 、一定不要用水淀粉勾芡，
4 、六成吧 。出香味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最地道，油再烧制6六成热再下带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。别着急翻面 。节约时间 ，白糖调味。盐、
2 、大火收汁装盘 ，醋、八角 、胡椒粉 、白糖 、投入花椒 、
转小火盖盖。放入油 ，绍酒 、6、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，锅一定要烧热热的 。
10、
2 、控干水分 、肉质细腻好吃 。带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。省的手忙脚乱 。炸带鱼一定要锅烧热 ，也可以提前将醋 、出锅时油温也要高，大料、
6 、加少绍酒 、