10、道工鸭头去毛清洗干净待用 。序打小吃甘草5片 、造零大火煮滚后转小火煮1个小时 。难度罗汉果 、人气然后捞出风干水分即可 。麻辣再撒入糖和盐 ，道工郫县豆瓣酱4汤匙 、序打小吃草果1个、造零鸭头和广东米酒 ，难度生抽2-3汤匙 、人气姜片和蒜片爆香 。麻辣香味溢出时 ，道工煮的序打小吃时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，转小火焖煮1小时 ，造零锅下油烧热 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，麻椒、糖1-2汤匙、花椒粉4汤匙 、调料备好 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。或是更长的时间才能入味 ，能去除鸭腥味 。
3、花椒 、扔入卤汤中 。然后用清水冲去表面的浮沫 。
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，鸭头又容易烂 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，姜片10片、再加入清水或高汤（6-8碗） ，
9 、麻椒20粒 、
2、干辣椒20个 、盖上锅盖，卤水搞定 。把花椒、八角、小茴香、
4 、小茴香1把 、香叶 、桂片1段、丁香、
8、我的浸泡了一个晚上。肉蔻 、麻椒 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，略煮一会 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，
7 、陈片 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，罗汉果1小块 、而如果在卤水里煮太久，盐1-2茶匙 、香叶4片 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。八角2个 、陈皮1片 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，口感不好 ，豆蔻4粒、所以卤水需先煮好 。倒入生抽和老抽 ，放入干辣椒、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，甘草 、而且还要有点嚼劲，
5、丁香3个 、肉蔻1粒、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、花椒20粒 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。大火煮至卤汤沸腾，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，老抽1-2汤匙 、
锅下水烧开后放入姜片 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，6 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。草果 、桂皮 、