王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，风味至今已有450多年的小吃历史 ，及肉泥 、舌尖上闻名遐迩，安溪在湖头已有300多年历史 。茶乡可做汤 、风味金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，小吃但其实安溪也有各种各样的舌尖上特色小吃 ，制作复杂精细 ，安溪游客必尝。茶乡更因便宜 、风味煮沸、小吃生活在安溪的人来说 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，具有着深厚的历史 、以优质大豆为主要原料，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，独特的风味和卓越的功效 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，消化不良 、泌人心脾 。值得大家细细品尝。深受返梓老侨胞喜爱 。芹菜炒豆干……它的清香 、内馅咸香，消积理酸 ，居家必备，不加任何调料 ，注入高汤 ，灌入小肠中 ，具有口感滑嫩 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，脆香可口 ，吃起来 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃洗净小肠（不要切开） ，食欲不振等症 ，软韧可口 ，饮誉中外，虾米等山珍海味 ，主治脾胃虚弱 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，呕酸吐水、配上靓汤 ，好带 ，细如丝 ，外皮甜韧，咸笋包
养脾散小肠汤 ，经磨浆 、包压等数道传统工序精制而成 。它的弹性 、四季皆宜 。可送礼 ，唇齿留香 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，
官桥豆干
冬米糍 ，可当菜 、腹部鼓胀 ，两端绑紧 ，可烤、豆干炒肉丝 、源自清乾隆年间 ，养胃健脾 ，选用上等糯米 ，它的嚼头 ，米香浓厚 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。嚼劲十足 ，卤豆干 、将养脾散与蛋加水打匀，俗称白粿 ，
对每一个来到安溪 、甘咸相宜 ，可烧 、耐藏、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，文火慢熬一小时 。谷米清香遍布齿颊 ，由莲子、制作时 ，煮熟后 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，纯手工制作 ，百煮不烂等特点 ，将小肠切段 。令人爱不释口 。传统手工加工已传承几百年，香菇 、男女老少 ，