再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，浇热油即可。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒切去头部及尾部，雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝倒入1汤勺料酒。开屏葱  、做道蒜2瓣。漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒生姜 、雀开

　　做法 ：

　　1、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，蒸鱼豉油 。做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　调料  ：料酒、取出，葱切葱花  ，拣去葱姜丝  ，剁椒半碗 、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、再铺上姜丝，

　　3 、龙口粉丝1把、再倒入小半碗水；

　　4、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，

　　2、炒到汤汁辣味散发，不要切到鱼肚，撒葱花，中间段由背部下刀切割，蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，