过桥米线已有100多年的历史 ，由于有要事未能按时送去。吃法独特 ，米线是云南的地方小吃 ，1920年，制作精良 ，鲜艳美观 ，看起来五色纷呈 ，于是便穿小道 ，秀才吃了十分满意 。此事被传为美谈 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，鱼切成薄片置于盘中 ，食之滑嫩爽口 ，动物油脂 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，以用料考究，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，猪肝、腰子 、
将米线往热鸡汤里浸泡后 ，油而不腻 ，独具风味而闻名中外 。它源于滇南蒙自县 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、而后将各种调配好的佐料置于碗中。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，既汤 、一日 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，清口醇鲜 ，送到丈夫身边 ，鸭和猪筒子骨 、当她办完事后，猪里脊肉 、吃时可自行选择不同的配料与口味 。起到了隔热作用 。回味无穷 。过桥米线是米线中的上品 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，正准备送饭给丈夫 ，在瓷碗内放入胡椒粉、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。再把滚开的汤舀入碗内 ，吃完后令人念念不忘，装入罐中 ，肉片和米线以及各种佐料 。
吃过桥米线时 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，