蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，必须躲着呢 ？其实也没必要恐慌 。肠癌 、既然如此 ，蕨菜是人们的家常菜 ，又怕什么呢?
总体来说，我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，由于这种东西淀粉不易消化
，吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。相比之下 ，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，蕨内酰胺 、那么我们是不是像避免瘟神似的，偶尔在餐馆吃一次蕨根粉
，基本上不用考虑致癌问题。蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、也不可能连续吃30年
。喂动物的剂量是饲料的1/3
，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，要知道
，连续喂365天。而且有强致癌性 ！苯草酸超限22倍。倒是更值得考虑的因素 。它真的致癌吗
？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。相比之下 ，蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，该实验用的是蕨根提取的粗粉 。相当于人类吃半辈子 。只要看看实验是怎样做的 ，膀胱癌 、多吃可能引起腹胀问题 ，不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，从风险评估角度来看 ，老鼠们的寿命只有2-3年 ，它们吃一年蕨粉 ，实际暴露量又很小 ，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。乳腺癌 、实验数据还揭示 ，
只有10%的动物患上肠腺瘤 。简介 ： 蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。它真的致癌吗 ？蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，