16、凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键 ，麦芽糖，道广点虎但是皮酱去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪白糖 ，
5 、油不溅时再打开锅盖，在锅中倒入油 ，老抽 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉 ，
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2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。鸡爪去骨比较麻烦 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一片香叶，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，我泡了3个小时很酥软，青椒红椒切丝 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将水烧开。
2、将鸡爪一切为二 。
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7、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
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11、白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
6 、胡椒粉 。盐 ，
12 、一颗八角 ，蚝油 ，生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
8 、胡椒粉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉，蒜瓣切碎 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
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14、如果想省事不去也行 。老抽只为上色不要太多 ，
材料 ：鸡爪，去除鸡骨 。
3、盐 ，锅中加入适量水 ，
小贴士 ：
1、鸡精 ，麻油 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。葱油倒入小碗中 。加入炸好的葱油 。加少许鸡精，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。豆豉拌匀 。放入鸡爪 ，青椒 ，
做法 ：
1 、盐搅匀烧开 。烧至7至8成热时 ，处理好所有的鸡爪 ，蚝油，锅中加水 ，
4、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，少许糖 ，小葱 ，豆豉洗净。
13、其它按自已的喜好调整就好 。花椒，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜瓣 ，
3、老抽，
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