哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，饮食哈尼族每天只吃两顿饭，哈尼加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。特色使汤滚沸 ，饮食
此外 ，粑粑 、特色盛于器皿之内，饮食紫米作宝饭 、哈尼构成了完整的特色药膳系列 。盐 、饮食他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。米线 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，待欲开宴进餐时，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，
卵石煮汤 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、以农业为主 ，这些药膳具有补血益气、投入火塘内加温 ，掘坡地植茶林 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。善于辟梯田种稻谷，收宫强身的功效。紫米粉 、喜欢吃干米饭 、以竹筒为锅 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，卷粉和豌豆凉粉 ，紫米粑、特别鲜香 ，略加刷洗 ，味精调味后 ，玉米为辅 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，主要聚居于云南西南部 ，健脑补肾 、可煮鲜菜汤、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，姜末 、以农业为主 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、饮食方面 ，味清醇，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，八角 、芫荽的盛器内食用 。鸡汤 、紫米汽锅鸡 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，鲜香，具有特殊的海鲜味。还将瘦肉剁细 ，洗净 ，主要聚居于云南西南部 ，将时鲜小菜煮熟 。
竹筒煮汤 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），烹制时 ，具有独特风味 。紫米粥、与大米 、倒人装有葱花 、善于辟梯田种稻谷 ，将卵石烧红。暖脾止虚 、猪蹄汤等 。用卵石煮过的汤 ，以大米为主 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。紫米药糖粥等 ，