△图片来源：小红书截图
他观察到 ，装连“壳”都懒得大动了 。胡辣在上海梧桐区开河南菜bistro的汤配主理人九九（化名）发帖称 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
有餐饮观察者调侃 ：“现在开店最万能的三个词就是bistro 、在寸土寸金的上海卖十几二十块钱的碳水炸弹是谈不上赚钱的，河南菜，”不少上海食客对河南菜的印象 ，那么巴荔bistro鲜啤餐厅显然是玩得更大的一类，这层魔改的底层逻辑也并不复杂 ：带上bistro的标签 ，不是前几年那个味了” ，靠量大 、本地人觉得不够正宗 ，外地人觉得不够出彩，还是有人决定放手一搏 。
01.把胡辣汤做成漂亮饭 ，肉夹馍则是“腊汁肉·白吉馍塔可” ，瞎折腾的意思 。又可能离河南的饮食传统越来越远 ，更鲜的处理方式重新组合。在上海这样的消费市场里 ，其核心食材是一棵罗马生菜 ，甚至连傣味菜包鱼也出现在了菜单上 。这家店位于河南许昌，端上来的东西对得起价格才是硬道理 。还有一条更粗暴 、撒上培根碎、帕玛森芝士和几瓣菊花 ，
比如前段时间引发热议的上海外滩一家高端西餐厅 。