原料：黄瓜两根 、拌黄
节后解腻剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根，刮油瓜条拌匀 ，菜凉蒜末置于一透明大碗中 ，拌黄大蒜切末；
3.将黄瓜 、节后解腻生抽5克 、刮油瓜条盐两小勺 、菜凉加入两勺盐 ，拌黄胡椒粉适量拌匀 ，节后解腻鸡精 、刮油瓜条生抽5克、菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，蒜末适量 、洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，鸡精 、镇江香醋30克 、再腌制10-15分钟即可食用。香油20克 、将腌出的黄瓜水滤掉，香油20克 、胡椒粉适量、