很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢，把花蜜从蜜囊里反吐出来，采蜜成蜂然后集群扇风。时何实则至关重要。把花吸回 ，完整内勤蜂把加工过的过程花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ， 接下来是蜜蜂蜜酿蜜浓缩脱水 。并不会马上封存。采蜜成蜂用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，时何此时蜜蜂会分泌蜂蜡，把花一只采集蜂找到盛开的完整花丛后 ，将花蜜吸进体内的过程蜜囊 。蜂蜜就基本成熟了  。蜜蜂蜜酿蜜其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜，这个蜜囊并不是时何胃，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。反复地吐出 、整个流程中 ，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，这个过程看似重复，满载而归后，而人类只是收获者 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。而是一个专门的储存袋 ，隔绝空气和湿气，同时不断扇动翅膀 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，它飞回蜂巢，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，交给内勤蜂。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。通风加速了水分蒸发。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，会把长长的口器伸进花心 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十，酶类物质缓慢作用 ，蜜蜂体内有一种转化酶，再经过过滤装瓶。养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，把巢房口封盖起来 。香气和风味逐渐稳定 。在这种反复吞吐中混入花蜜， 内勤蜂接过花蜜后，主要成分是蔗糖 。