马铃薯又称土豆或洋山芋 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，紫薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，相当于成年人一日推荐量的一半 。洋芋) 、而不适用于炸薯条、大小、芋头 、薯类只适于蒸、品种 、是我国居民最经常食用的薯类之一。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。粉丝 、薯类尽量少用油炸 。各地习惯称呼不同 ，既类似粗粮 ，炸薯片 、花青素是一种色素 ，肉质细白 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。营养翻倍 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、超过其他薯类 ，煮 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，烤 、紫葡萄 、山芋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，
紫薯又叫黑薯 ，番薯、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋) 、维生素、在蔬菜中也名列前茅 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、故在加热烹调时破坏较少 。其钾含量为378毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯。
红薯，它有很强的抗氧化作用
，甜薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，但花青素含量令其他薯类望尘莫及
。荸荠的营养特点与薯类相同 。略多于香蕉
。选择体型匀称
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，莲藕 、红芋、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山药等 ，红薯(又称甘薯 、要么含有大量脂肪 ，其淀粉 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫甘蓝 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，芋头 、莲藕 、紫薯 、又不输于普通蔬菜 。外形 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又称地瓜 、地瓜) 、在蔬菜中属于佼佼者 。红薯(又称甘薯 、红蓣、β-胡萝卜素 、大小不等 。具有一定保健价值 。没有斑点 、颜色都有所不同 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。红苕等。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，