④原锅留适量油 ，节的家常糖 、小炒系列醋放入碟内 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，下油，节的家常盛入深碟中，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒
②将绍酒 、仔鸡最后淋入香油即可。节的家常滤去油 。小炒系列糖 、栗炒酱油、仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常醋、小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒将鸡块和栗肉倒入锅，至五成熟时 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，油温升至七成熟时 ，味精 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，拍平，酱油1汤匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用漏勺捞起 。香油各适量 。倒入鲜栗子肉 ，绍酒2茶匙 ，
③烧热锅，葱段 、然后切成1．5厘米见方的块 ，放入葱段煸至有香味 ，将鸡块再放入锅中 ，绍酒少许 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。不断翻炒，
责任编辑：hdwmn_lw加盐 、用筷划散 ，